Fårikål, folkeskoleboka og økologisk lam
Enkelte retter er helt klassisk, og skal ikke klusses med. Fårikål er en av dem – aktuell nå om høsten. Den har jeg i alle år laget ut fra oppskrift i Gretes Matlære fra folkeskolen (Jeg gikk i ren gutteklasse og hadde bare sløyd…). I år har jeg kjøpt et økologisk lam fra Jøldalen i Trollheimen – da bruker jeg selvsagt det. …og får i kål (som det sikkert skrives av nymotens ord-delere) er det beste beviset på at 1+1 noen ganger er mer enn 2.
Pasta med blåskjell og valnøtter
Her er enda en lynrask pasta, for å gjøre det enkelt er den basert på ferdigkokte blåskjell som nå kan kjøpes enten ferske eller frosset. (Men jeg reklamerer selvsagt for Snadder og snaskum som 
alternativ). Valnøtter har en mild smak som matcher blåskjellene fint – også her tar jeg ferdige kjerner fra boks. Alt kan lages mens du koker pastaen i 8 minutt, her er ingredienser til to porsjoner: Les mer Pasta med blåskjell og valnøtter
Grillet soppgrisribbe med stekt eple og selleri
Grillsesongen går mot slutten, men noen entusiaster fortsetter langt ut over høsten. ….og svinekjøtt er ikke alltid det samme – feks. kom Ola med et fantastisk fint produkt fra Søstrene Karlsen: Gris oppfostret på sopp i Verdal, ribbestykket så perfekt ut for grilling.
Andebryst Oscar med appelsinsaus – denne gangen sous vide
Har av og til laget filet Oscar – da bruker jeg chateaubriand med krepsehaler – muligens etter en kong Oscar som kom til restene av en middag og ble servert det som var igjen på kjøkkenet.
Hvorfor ikke prøve det samme med andebryst?
Les mer Andebryst Oscar med appelsinsaus – denne gangen sous vide
Pesto fra grunnen av
Pesto består av basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk og olivenolje, alt er godt – derfor oppfyllere pesto med glans jonsmatbloggs motto: Godt pluss godt blir som regel godt. Les mer Pesto fra grunnen av
Kylling på ølboks i grillen
Søster Siri har minnet meg på facebook om denne metoden for grilling av kylling. Det er en fin måte å tilberede saftig og smakfull kylling, den dampes innenifra og grilles fra utsiden! Og den ser ut som en ganske overvektig balettdanser der den står på grillen Les mer Kylling på ølboks i grillen
Røkt torsk på grillen sammen med grønnsaker
Av og til er det greit å prøve litt uvante råvarer på grillen. Røkt torsk er jo godt, og når jeg fant en pakke på Coop-en på utgående dato, som jeg jo agiterer for at vi må ta i bruk – og det var en av de fineste sommerkveldene i år – hvorfor ikke prøve å lage en spennede rett i stekeplata i WeberQ-grillen?
Rein ytrefilet – gravet og grillet
Rennebumartnan pågår enda mens dette skrives fram til søndag 16. august (2015). Martnan er jo som de fleste vet av landets aller fremste innenfor kunsthåndtverk, det som kanskje færre har fått med seg er at det også er mye god lokalmat på Rennebumartnan. I år er det en egen mathage med salg av kortreiste råvarer av ypperste kvalitet. Les mer Rein ytrefilet – gravet og grillet
Pasta med røykelaks
Det er bestandig greit med kjappe pastaretter med ingredienser som finnes i huset. Pasta med røykelaks er en slik mulighet – og skulle du ikke ha en liten røkelaksbit i kjøleskapet er det jo greie små halebiter å få ganske rimelig i butikken. Skulle tro at dette er en norsk pastavariant – men første gang jeg spiste det var faktisk i Terracina i Italia. Les mer Pasta med røykelaks
JONS MATBLOGG 