Trollheim: Svengård på Nerskogen leverer en flott hamburger av førsteklasses limousin-kjøtt som fortjener godt følge. Hva er vel da bedre enn å ta med et annet topp Rennebuprodukt: Blåmuggosten Råblå fra Grindal ysteri. Blåmuggosten brukes her som smakstilsetting til majones og denne sausen følger hamburgeren sammen med en miks av sjalottløk, eple og fenikkel – med balsamico.
(Annen hamburger og blåmuggost funker nok også….)

• Majonesen lager vi på noen få minutter selv (Mari er spesialisten), men du kan jo også bruke ferdig kjøpt. En eggeplomme blandes med en liten ts hver med  dionsennep og eddik sammen med et dryss salt. Så visper du inn inntil ca 1 dl soyaolje: Start svært forsiktig i starten, med tynn-tynn stråle olje samtidig som du visper kraftig. Avslutt når majonesen er passe tykk.
• Majonesen (ca 1 dl) blandes med en tykk skive av blåmuggosten – jeg er priviligert som har Råblå… Smuldre osten oppi og mos den inn i majonesen med ei skje, litt klumper er helt greit.
• Skjær opp 1/2 eple,tilsvarende med fenikkel og 2-3 sjalottløk ganske tynt. Stek det i panna med olivenolje på middels varme, på slutten tilsetter du 1 ss balsamico, bruk gjerne den tykke varianten.
• Stek så hamburgeren i panne med ørlitt rapsolje som tåler varme, samtidig varmer du hamburgerbrød i stekovnen.
• Da gjenstår bare å sette sammen hamburgerne med brød, blåmuggostmajones og balsamico-eple/fenikkel/løk. Sammen blir det smakfullt og saftig!