Grilling i kjøkkenpeisen: Ryggkoteletter

Når del lir ut på vinteren, kommer minnene om sommerens gode grillmåltider. Vi har faktisk en bra løsning for det: Et av husets viktigste samlingspunkt er peisen foran kjøkkenbordet. Her er det i vinterhalvåret fyrt opp både til frokost og middag ++. Til denne kjøkkenpeisen har jeg fått tak i en grillinnsats Les mer Grilling i kjøkkenpeisen: Ryggkoteletter

Skrei lever og rogn

Det er februar – og da er det helt rituelt å ha skrei, lever og rogn – noe av det ypperste av råstoff fra fisk som du kan få tak i, uansett hvor du er i verden! …og to råd til de som tror at lever smaker vond tran: 1: Lever servert på rette måten er måltides høydepunkt, gi den en sjanse! 2: Møllers tran med sitron smaker ikke lenger vondt! Les mer Skrei lever og rogn

Reinsdyrlår med kraft/fløtesaus

IMG_3235På bondens marked i Trondheim fikk jeg tak i et fantastisk kjøttstykke fra Fjellvilt AS (Bransfjell innenfor Røros): Et helt reinsdyrlår med bein. Hadde en drøm om et stort måltid med mange rundt bordet. Dessverre kolliderte det med mye annet, så jeg måtte nedjustere til seks personer – og da ble hele låret vel stort. Valgte å beine ut og dele opp kjøttstykket i to – og bruke det flotte beinet til kraftkoking. Les mer Reinsdyrlår med kraft/fløtesaus