Når del lir ut på vinteren, kommer minnene om sommerens gode grillmåltider. Vi har faktisk en bra løsning for det: Et av husets viktigste samlingspunkt er peisen foran kjøkkenbordet. Her er det i vinterhalvåret fyrt opp både til frokost og middag ++. Til denne kjøkkenpeisen har jeg fått tak i en grillinnsats Les mer Grilling i kjøkkenpeisen: Ryggkoteletter
Månedlige arkiver: februar 2015
Tomat-mozzarella salat
Salat med tomat og mozzarella er en god italiensk salat som gjerne kan serveres som forrett eller enkel lunsj/mellommåltid, i Italia inngår den ofte i måltidet som antipasti. Jeg har et par triks som jeg gjerne deler med dere:
Skrei lever og rogn
Det er februar – og da er det helt rituelt å ha skrei, lever og rogn – noe av det ypperste av råstoff fra fisk som du kan få tak i, uansett hvor du er i verden! …og to råd til de som tror at lever smaker vond tran: 1: Lever servert på rette måten er måltides høydepunkt, gi den en sjanse! 2: Møllers tran med sitron smaker ikke lenger vondt! Les mer Skrei lever og rogn
Reinsdyrlår med kraft/fløtesaus
På bondens marked i Trondheim fikk jeg tak i et fantastisk kjøttstykke fra Fjellvilt AS (Bransfjell innenfor Røros): Et helt reinsdyrlår med bein. Hadde en drøm om et stort måltid med mange rundt bordet. Dessverre kolliderte det med mye annet, så jeg måtte nedjustere til seks personer – og da ble hele låret vel stort. Valgte å beine ut og dele opp kjøttstykket i to – og bruke det flotte beinet til kraftkoking. Les mer Reinsdyrlår med kraft/fløtesaus
Rakfisk – supplert med Hognamat-spekemat
Noen ganger er det bare å tråle kjøleskapet og kjelleren – så blir det ei råd. Denne gangen med rakfisk og Hognamat-spekekjøtt. Les mer Rakfisk – supplert med Hognamat-spekemat
JONS MATBLOGG 