Når jeg tar turen til Mathallen i Oslo er det spennede å ta med seg noe en ikke har prøvd før. Denne gangen ble det sverdfisk – filetskivene ser jo helt lekker ut! Ser fram til Mathallen i Trondheim som kommer i sommer – men sverdfisk har jeg sikkert hatt mulighet til å få i Ravnkloa også, har funnet mange spennende eksotiske fiskearter der….

Stek sverdfisken som tunfisk (eller biff) var den enkle beskjeden jeg fikk. Det ble så bra at jeg deler det med dere her:

• En filetskive ca 250 g til hver person, jeg salter og peprer passelig og dynker med lime.
• Stekes i varm panne med olje og smør, til de blir lett brunet – det er alt. Når den er klar, drysser jeg med rikelig hakket bladepersille (noe annet som jeg ikke klarer å la være å kjøpe når jeg finner en fin bunt….) og legger en limeskive sammen med kalematraoliven på toppen. Alt tar under 10 minutter.
• Da gjelder det bare å ha tilbehøret klart samtidig – kokte småpotet er ideelt – og en frisk salat med cherrytomat, ruccula, rød løk, paprika osv. Så er det bare å velge en spansk hvitvin til, her er min yndling. Alt smakte fortreffelig – derfor denne anbefalingen.