Her kommer endelig oppskriften på en gammel favoritt: Jansons fristelse er så enkel at jeg velger den når jeg tilberedre middag alene en hverdag på Lekendal. …og noen har kanskje registrert at ansjos er en av yndlingsingrediensene mine. Her kommer altså en oppskrift til en person (som kan ganges opp) med min vri for denne svenske retten :

Du trenger per person:

• 3 poteter
• 2 sjalottløk og 1/2 rødløk
• 2.3 fed hvitløk
• 5-6 ansjosfileter + lake
• smør
• 1 dl fløte
• Knust knekkebrød eller lignende

 

• 3 litt store poteter (F.eks Asterix) skrelles og høvles i skiver med en litt grov ostehøvel – har du mandolin eller annen redskap kan det også brukes – eller rett og slett en kniv….
• Skjær 2 sjalottløk og 1/2 rødløk i skiver. Surres i stekepanne, med olivenolje på lav varme til løken blir blank, hakk 2-3 fed hvitløk som blir med i panna det siste minuttet.
• Smør en passelig stekefom godt med smør og legg først et lag potet.
• Så legges på halvparten av løkmiksen og 5-6 ansjosfileter. Jeg bruker ferdigrenset juleansjos. Siden ostehøvelen er framme, tar du et par skiver med smør som også legges på.
• Nytt lag med potet og så løk og igjen 5-6 ansjos og smør før du avslutter med potet på toppen.
• Bland 2 ss ansjoslake med 1 dl fløte. dette helles over.
• Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen i 200 grader med over/undervarme i 20 minutt.
• Knus et knekkebrød i morteren. Ta formen ut av ovnen, ta av aluminiumsfolien og strø godt med kavring over toppen.
• Sett inn i ovnen igjen (uten folien), denne gangen litt høyt og 15 minutt i 225 grader.
• Dette smaker så godt at jeg dropper annet tilbehør.