Kategoriarkiv: Skalldyr

Marits avokadosalat

IMG_4492Hadde vårens båtutsett nå i helga, med en påfølgende rask tur til hytta på Hestøya for å ordne til sommeren. Ble inspirert til å legge ut en enkel lunsjrett med sommerbilder. Svigerinne Marit er opphavet til retten, jeg smakte den første gang på Hestøya for mange år siden.

Les mer Marits avokadosalat

Reklamer

Pasta med blåskjell og valnøtter

Her er enda en lynrask pasta, for å gjøre det enkelt er den basert på ferdigkokte blåskjell som nå kan kjøpes enten ferske eller frosset. (Men jeg reklamerer selvsagt for Snadder og snaskum som IMG_2212alternativ). Valnøtter har en mild smak som matcher blåskjellene fint – også her tar jeg ferdige kjerner fra boks. Alt kan lages mens du koker pastaen i 8 minutt, her er ingredienser til to porsjoner: Les mer Pasta med blåskjell og valnøtter

Kamskjell med brunt soyasmør

Oppdaget at jeg så langt ikke har kamskjell inne på bloggen – det må det gjøres noe med! Kamskjell har jeg hatt litt ambivalent forhold til fordi jeg en periode  hadde alergireaksjoner, men smaken er jo nydelig… etter litt sjekking har jeg kommet til at det er rogn på kamskjell jeg reagerer på, så nå serveres rene skjell og det er ingen problemer. Huff, dette ble jo rene facebook-innlegget om «mine sykdommer» – det skal ikke gjenta seg. Les mer Kamskjell med brunt soyasmør

Jons Paella

IMG_2330Tar meg den frihet at jeg kaller paellaen jeg lager for Jons Paella – både fordi jeg har prøvd meg fram til min egen variant gjennom mange år – og dette er en av rettene jeg får aller mest positiv tilbakemelding på…. Så da er den en av mine signaturretter! Den viktigste hemmeligheten er nok at jeg koker kraft på nesten alle ingredienesene. Les mer Jons Paella

Rød fiskesuppe – på avskjær fra gravlaksen

Når jeg kjøper hel laks til graving tar jeg med litt skalldyr i tillegg. Det er til suppe av krafta fra avskjæret til gravlaksen. Gravlaksen tar jo noen dager, men suppa tar du samme kveld! (Skal jeg ikke grave laks, så kan oppskrifta brukes til ulik fisk, sørg for å ha fiskerester som gir god kraft!) Her er ei oppskrift for suppe til to: Les mer Rød fiskesuppe – på avskjær fra gravlaksen