Pad Thai

Det er en erkjennelse at vi nå bør unngå de lange flyturene, så for oss blir det neppe flere turer til Thailand og deromkring. Av opplevelsene i Thailand står maten høyt, men en god Pad Thai kan vi jo klare brukbart også her på berget, så den gleden kan opprettholdes! Her er en oppskrift – bruk kylling eller svin.

2012 Thailand_034 (1)
God mat i Thailand – ofte på de enkleste plassene

Tilberedingen går fort på slutten, så her må du klargjøre alt før du starter tilberedningen:

 

Til 2 personer

  • Del opp 1 gulrot i skiver og kutt i 2 cm biterIMG_6984
  • 1/4 rød paprika deles opp i små biter
  • Hakk 1/2 rødløk
  • 3-4 fed hvitløk finhakkes
  • 1/3 rød frisk chili finhakkes
  • 4 vårløk skjæres opp, 2 til å ha i panna, 2 holder du av du til serveringen
  • Grovhakk rikelig med frisk koriander, den skal på i serveringen

Så sausen, halvparten skal brukes i tilberedningen, sett resten fram på bordet for supplering etter behov:IMG_6986

  • 4 ss Fish sauce
  • 2 ss Oyster sauce
  • 2 ss Soyasaus
  • 4 ss Sweet chili
  • 2 ts chilipulver
  • 1-2 klyper med tørkede chiliflak – alt etter hvor sterk de er

Da kan du starte tilberedingen:

  • Kok opp vann, slå av varmen og legg i 2 porsjoner (ca 100 g) risnudler i ca 3 minutt. Ta opp med en fiskespade og oppbevar på en tallerken
  • Samtidig surres 3-400 g strimlet kyllingkjøtt i panna med olivenolje. Når den har fått bra farge, legges disse over på tallerken.
  • Sørg for at det er nok olje/fett i panna, sørg for god varme og ha oppi gulrot, paprika, rødløk, frisk chili og vårløk. Senk varmen etter 2-3 minutt og skyv unna slik at du fpår ledig plass i panna i midten, ha i litt olivenolje og ha i hvitløken, la den surre til den er blank, så røres alt sammen.
  • Pisk et egg og bland det inn i grønnsakene, legg så tilbake kyllingen og nudlene i panna, bruk en gaffel el. til å blande godt og sørg for at alt er godt varmet opp

Fordel paden i tallerkner og strø over vårløk og koriander – vel bekomme, hver enkelt kan supplere med mer saus.

IMG_6989

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s