Har funnet noen fine 5-kilospakker med torskefileter i frysedisken på Rema, en flott og enkel råvare for raske retter i dampovnen. Fileten kan legges i ovnen frossen eller halvfrosset, dermed kan den ordnes raskt. Her serverer jeg den med potet/rotstappe og brunet smør med soyasaus og løk. Les mer Torskefilet i dampovnen med tomat og oliven
Stikkordarkiv: oliven
Pasta med ansjos – spagetti alla puttanesca
Kollega Sylvelin på jobb minnet meg om denne pastaretten – i tillegg til at den er god, er den lett tilgjengelig fordi den er basert på holdbare råvarer som du gjerne har i huset. Hvorfor navnet på retten peker på horer er jeg litt mer usikker på om har med holdbarhet i huset…
Bacalao
Bacalao er en gjenganger som festmat hos oss. Det er enkel tilberedning, det vanskeligste er egentlig å huske å legge klippfisken i vann dagen før. Og nå får du jo tak i flotte klippfiskfileter i alle dagligvarebutikker, slik var det ikke for noen ti-år siden… Les mer Bacalao
Salat Nicoise
Jeg er glad i både ansjos og gode oliven, derfor har Salat Nicoise vært en favoritt i mange år. Egner seg både som hovedrett og forrett. Jeg bruker norsk ansjos, vel inneforstått med at dette egentlig er brisling. Men skitt au – det er litt som med gin – siden den første jeg smakte var Golden cock, så holder jeg på at det er den egentlige gin-smaken…. Les mer Salat Nicoise
Pizza – så langt….
Når det gjelder pizza er jeg fortsatt under opplæring, fra at jeg har laget store stekeovnsformer med høy, porøs bunn og masse fyll, til nå å prøve å få til de italienske med tynn bunn. Har kommet et stykke videre etter at jeg anskaffet meg steinplate både for grillen og i ovnen. Her er de siste erfaringene: Les mer Pizza – så langt….
JONS MATBLOGG 