Minnes enda en dag på på en av øyene i Hellas for rundt 20 år siden, det sprutregnet og var lunsjtid. Vi kom oss inn på første og beste taverna, hele familien var med, og det ble bestilt lammegfrikasé med sitron. Alle, ikke minst de yngste, var enig om at dette var noe av det beste vi hadde smakt. Siden har jeg med vekslende hell prøvd å finne nøkkelen til å lage tilsvarende, har ikke lyktes. Når jeg nå oppdaget 
at «Munter mat» med de to danske brødrene hadde en versjon med egg i sausen, ble jeg inspirert til et nytt forsøk – det kunne jo bli litt frikasé-aktig. …og det ble kjempegodt, men jeg søker fortsatt etter den ultimate gryta. Les mer Gresk lammegryte med sitron
Alle innlegg av jonhoem
Taco inspirert av forbrukerinspektørene
Lot meg inspirere til å prøve nye varianter av taco etter å ha sett forbrukerinspektørene på NRK forleden – klarte også nesten helt å fortrenge alle stupiditetene omkring hva som er sunnt og ikke i det samme programmet. Prøvde å feste meg ved hvordan tacoen ble tillaget, her er mitt forslag, det smakte bra! Les mer Taco inspirert av forbrukerinspektørene
Bacalao på grønnsaker
Fårikål, folkeskoleboka og økologisk lam
Enkelte retter er helt klassisk, og skal ikke klusses med. Fårikål er en av dem – aktuell nå om høsten. Den har jeg i alle år laget ut fra oppskrift i Gretes Matlære fra folkeskolen (Jeg gikk i ren gutteklasse og hadde bare sløyd…). I år har jeg kjøpt et økologisk lam fra Jøldalen i Trollheimen – da bruker jeg selvsagt det. …og får i kål (som det sikkert skrives av nymotens ord-delere) er det beste beviset på at 1+1 noen ganger er mer enn 2.
Pasta med blåskjell og valnøtter
Her er enda en lynrask pasta, for å gjøre det enkelt er den basert på ferdigkokte blåskjell som nå kan kjøpes enten ferske eller frosset. (Men jeg reklamerer selvsagt for Snadder og snaskum som 
alternativ). Valnøtter har en mild smak som matcher blåskjellene fint – også her tar jeg ferdige kjerner fra boks. Alt kan lages mens du koker pastaen i 8 minutt, her er ingredienser til to porsjoner: Les mer Pasta med blåskjell og valnøtter
Grillet soppgrisribbe med stekt eple og selleri
Grillsesongen går mot slutten, men noen entusiaster fortsetter langt ut over høsten. ….og svinekjøtt er ikke alltid det samme – feks. kom Ola med et fantastisk fint produkt fra Søstrene Karlsen: Gris oppfostret på sopp i Verdal, ribbestykket så perfekt ut for grilling.
Andebryst Oscar med appelsinsaus – denne gangen sous vide
Har av og til laget filet Oscar – da bruker jeg chateaubriand med krepsehaler – muligens etter en kong Oscar som kom til restene av en middag og ble servert det som var igjen på kjøkkenet.
Hvorfor ikke prøve det samme med andebryst?
Les mer Andebryst Oscar med appelsinsaus – denne gangen sous vide
Pesto fra grunnen av
Pesto består av basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk og olivenolje, alt er godt – derfor oppfyllere pesto med glans jonsmatbloggs motto: Godt pluss godt blir som regel godt. Les mer Pesto fra grunnen av
Kylling på ølboks i grillen
Søster Siri har minnet meg på facebook om denne metoden for grilling av kylling. Det er en fin måte å tilberede saftig og smakfull kylling, den dampes innenifra og grilles fra utsiden! Og den ser ut som en ganske overvektig balettdanser der den står på grillen Les mer Kylling på ølboks i grillen
Røkt torsk på grillen sammen med grønnsaker
Av og til er det greit å prøve litt uvante råvarer på grillen. Røkt torsk er jo godt, og når jeg fant en pakke på Coop-en på utgående dato, som jeg jo agiterer for at vi må ta i bruk – og det var en av de fineste sommerkveldene i år – hvorfor ikke prøve å lage en spennede rett i stekeplata i WeberQ-grillen?
JONS MATBLOGG 