Trollheim: Svengård på Nerskogen leverer en flott hamburger av førsteklasses limousin-kjøtt som fortjener godt følge. Hva er vel da bedre enn å ta med et annet topp Rennebuprodukt: Blåmuggosten Råblå fra Grindal ysteri. Les mer Hamburger Limousin med blått, søtlig følge
Kategoriarkiv: Okse
Treretter med råvarer fra Rennebu:
- CARPACCIO AV REIN
- LIMOUSINE T-BONE
- OST FRA GRINDAL YSTERI
Jeg har blitt utfordret av bladet Rennebunytt til å presentere retter med råvarer fra Rennebu. Dette ble spennende, i fellesskap fant vi fram til en rekke produsenter med yppelige råvarer. Det er allerede presentert et par retter her på bloggen, nå kommer en komplett meny servert sammen med Rennebu-nytt. Artiklene om dette kan du se her: RN 16-2014 side 17-19 i nettutgaven av Rennebunytt. Alle bilder i dette innlegget er tatt av Rennebunytt/Dagfinn Voll.
Limousine indrefilet med Råblå
Limosin indrefilet er stor og supermør – ideell til denne retten. Det beste limosinkjøttet får jeg i Rennebu, leverandøren er Trollheimen, med tilhold på gården Svengård på Nerskogen. Du finner produktene i Jokerbutikken rett nedenfor gården. Jeg bruker også en blåmuggost fra Rennebu, Råblå fra Grindal ysteri. Her produseres det fantastisk god ost, kyndig utviklet av Ragnhild og Turid Nordbø. De har åpent onsdag og fredag ettermiddag, gården Jelan ligger rett nord for krysset til Nerskogen.
Boeuf Bourguignon
Høsten er tida for de store grytene med kjøtt og grønnsaker! Boeuf Bourguignon er en toppslager, jeg har laget den ved et par anledninger i de siste. Jeg er, som mange andre, inspirert av Julia Child – en «Ingrid Espelid» i amerikansk svart/hvit TV for noen tiår siden, hun er gjenskapt av Meryl Streep i filmen Julia&Julia. Les mer Boeuf Bourguignon
Hel okseindrefilet på grillen
Hel oksefilet er jo en drøm å tilberede. På sommeren er det naturlig å ta den på grillen. Da er de viktigste å få en lav varme etter bruningen og å ha kontroll over kjernetemeraturen.
JONS MATBLOGG 