- Var forleden innom Søstrene Karlsens utsalg på Solsiden og fikk med meg noen skiver førsteklasses parmaskinke. Det lå litt avskjær rundt skjæremaskina og jeg foreslo at jeg kunne kjøpe med det. Men det ble kontant avvist, avskjæret
skulle gå til pastaretter i restauranten. Det minnet meg om at jeg hadde klar en oppskrift på pasta med spekeskinke til bloggen. Men dette er altså lavprisversjonen – hvor jeg bruker en pose rimelige skalker/avskjær fra Rema. Les mer Pasta med spekeskinke
Månedlige arkiver: oktober 2016
Klippfiskcarpaccio
Dette er en klippfiskrett hvor langvarig utvanning er unødvendig. Dermed kan denne forretten ordnes i løpet av en halvtime, med hovedingrediens som kan ligge månedsvis i kjeller/kjøleskap. Greit dersom det oppstår et akkutt behov for en flerretter…. Klippfiskfileten som jeg bruker her ble kjøpt på Rennebumartnan 2015. Der var det klippfiskleverandøren Knut Garshol fra Kristiansund som lærte meg framgangsmåten.
Steinbitfilet i stekeovn
Har blitt litt hektet på førsteklasses
råvarer i det siste. Så, når vi er i Bergen, er det selvsagt fisk som gjelder. Jeg velger å gå forbi den nye fiskehallen, fiskebutikken vis a vis i Strandkaien har alltid innfridd, og gjør det denne gangen også. Den kraftige steinbitfileten er lett rosa i fargen, som garanterer fersk vare.
JONS MATBLOGG 