Lutefisk lages aller enklest i dampovn, det er en ren forglemmelse at jeg ikke har lagt ut dette tidligere. Og den store fordelen er at kokingen bare tar 15-20 minutt – det betyr at du bare tar med nok fisk til første servering i første koking, andre servering settes inn når vi går til bords, slik at du til hver servering kan sette fram rykende fersk lutefisk. Her er det enkelt å ivareta at det er gjestene som venter på fisken og ikke fisken som venter på gjestene. Og for meg er det viktig at lutefisken kommer etter ribba i jula – det skal være ribbefett med til lutefisken! Les mer Lutefisk i dampovn →