Buljo på margpiper – med surbrød

Siste uke ble hundreårsjubileet for det første allsamiske møte feiret. Dette satte så 2absolutt preg på Trondheim. I kjempelavvoen på Torvet var det mye godt reinskjøtt å få kjøpt. Det er ikke bare de fineste stykkene som frister, når jeg fant suppekjøtt og margpiper så ble lysten stor til å koke buljo,  som vi hadde ofte på 90-tallet: Da fikk vi flere år sammen med venner en hel reinsskrott i hus. Samene på Nerskogen er jo ikke langt unna.

Les mer Buljo på margpiper – med surbrød

Lungemos med tagliatelle

1-2Lungemos er en fin råvare som for mange har gått i glemmeboka – eller blitt fortrengt. Når vi nå har nytt fokus på å utnytte alle ressurser (jfr. høna),  tar jeg sjansen på å løfte den fram. Med noen gode smakstilsettinger blir dette skikkelig god mat. Jeg bruker lungemosen som utgangspunkt for pastaretter, her bruker jeg tagliatelle. En pakke lungemos på 400 g er rikelig til 2-3 personer.

Les mer Lungemos med tagliatelle